Blumenkohl/Romanesco

Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) ist eine Zuchtsorte des Gemüsekohls und gehört wie dieser zur Familie der Kreuzblütengewächse.
Als Romanesco wird eine Zuchtform des Blumenkohls bezeichnet, bei der die Blütenstände grün statt weiß gefärbt sind.

Da Blumenkohl blähend wirkt, sollte er nur in geringen Mengen und auch nicht täglich verfüttert werden. Speziell beim Anfüttern sollte man mit der Menge sehr vorsichtig sein.

100 g frischer Blumekohl enthalten durchschnittlich:

• kcal:23
• kJ: 95
• Wasser: 90,98 g
• Eiweiß: 2,46 g
• Fett: 280 mg
• Kohlenhydrate 2,3 g
• Ballaststoffe 2,9 g
• Mineralstoffe 819 mg

— Moonshadow 18.09.2008 01:04.