Tiere der Farbe Cinnamon (engl. Zimt) haben ein rotbraunes Fell, dessen Farbe an Zimt erinnert.
Das Fell zeigt ein so genanntes „Ticking“. Ticking bedeutet, dass jedes Haar eine Bänderung aus mindestens zwei Farben aufweist. Bei Cinnamon-Mäusen sind die Haare rot/braun gebändert. Die Augen sind schwarz.