Kanariensaat oder Spitzsaat sind längliche spitze Grassamen mit glatter glänzender Oberfläche.
Spitzsatz gehört zu den mehlhaltigen Saaten und weißt einen Kohlenhydratanteil von ca. 50 Prozent, einen Fettgehalt von 5-7 Prozent. Zudem ist die Saat reich an Rohprotein (ca. 12-15 Prozent).

Spitzsaat kann als Keimfutter genutzt werden.