Chocolate (engl. Schokolade) bezeichnet komplett braunes Fell, das an dunkle Schokolade erinnert. Die Augen sind schwarz. Bei Tan kommt ein rötlichgelb gefärbter Bauch hinzu. Die Farbe zieht sich vom Kinn über Kehle und Bauch bis zum Schwanzansatz und ist an den Seiten klar von der Grundfarbe abgegrenzt.
Das englische Wort Tan bedeutet (Sonnen-)Bräune oder Lohfarbe, Tan-Mäuse sollen also idealerweise am Bauch einen rotbraunen Farbton zeigen. Bei Nicht-Rassemäusen variiert die Farbe von kräftig rötlichem Gelb bis hin zu weiß mit gelben Rändern, so dass Tan teilweise mit Fox (weißer Bauch) verwechselt werden kann.